Muy interesante esta información sobre emulsiones y su estabilidad. Teníamos dudas sobre la participación de las proteínas en la estabilidad de las emulsiones, de manera más específica sobre la gelificación interfacial que pueden presentar.
Una vez mas podemos observar que el aprender un nuevo idioma es tan importante hoy en dia, poque informacion tan completa o simplemente informacion como esta no siempre la elaboran personas que hablan español sino como en este caso ingles. Me agrado mucho la informacion ya que pude ligarlo con lo que veo en laboratorio y asi, ligo la informacion teorica con la practica, de como las proteinas al ser un componente tan importante en la elaboracion de un alimento, en el caso de las emulsiones. Gracias.
La información es muy clara y específica. Me gusto que fuera practica y creo que esta completa. Además para emulsiones es bueno tener conocimiento de esta información
Mara Daniela Pérez Piñon Ingeniería en alimentos Grupo 1352
Hola,
ResponderEliminarMuy interesante esta información sobre emulsiones y su estabilidad. Teníamos dudas sobre la participación de las proteínas en la estabilidad de las emulsiones, de manera más específica sobre la gelificación interfacial que pueden presentar.
Saludos
Santiago Steger y Mirely Guevara
Una vez mas podemos observar que el aprender un nuevo idioma es tan importante hoy en dia, poque informacion tan completa o simplemente informacion como esta no siempre la elaboran personas que hablan español sino como en este caso ingles.
ResponderEliminarMe agrado mucho la informacion ya que pude ligarlo con lo que veo en laboratorio y asi, ligo la informacion teorica con la practica, de como las proteinas al ser un componente tan importante en la elaboracion de un alimento, en el caso de las emulsiones.
Gracias.
Aaron Landa Huerta I.A.
Fisicoquimica de Coloides
La información es muy clara y específica. Me gusto que fuera practica y creo que esta completa.
ResponderEliminarAdemás para emulsiones es bueno tener conocimiento de esta información
Mara Daniela Pérez Piñon
Ingeniería en alimentos
Grupo 1352